Sałatka z soczewicy Składniki: 70 g soczewicy czerwonej 2 pomidory 1 papryka czerwona 1 papryka żółta 1 marchewka 2 cebulki dymki szczypta natki pietruszki 1 łyżka oleju rzepakowego oregano Wykonanie: Soczewicę gotujemy do miękkości, odcedzamy i studzimy. Paprykę kroimy w drobną kostkę, marchew ścieramy na dużych oczkach, pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy ze skóry, usuwamy pestki i kroimy w kostkę. Cebulki szatkujemy. Wszystko wrzucamy do miski, dodajemy olej, oregano, pieprz i dokładnie mieszamy. Przed podaniem posypujemy poszatkowaną pietruszką.