Basturma – szynka dojrzewającaSkładniki:1 kg ligawy 15 dag soli5 dag słodkiej papryki w proszku 10 dag suszonych nasion kozieradki w proszku 2 dag zmielonego pieprzu 5 ząbków czosnku 5 dag ostrej papryki w proszku Przygotowanie:Przyprawy mieszamy i nacieramy nimi mięso. Odstawiamy do lodówki na kratce na 1 tydzień. Następnie zawijamy w gazę i wieszamy do dojrzewania na jakieś 3 miesiące.